It’s TIME to have some 無菜單料理！

組織一場完美的旅行，除了行程的揀選與安排，交通與吃食更是重要的考量因素；其中，吃食依傍著時間，隨著不同的場景有各式的豐富。

從樹下開始，到農場裡、老式建築間、原住民部落內……腳步與味覺就該這樣相繼奔走。以下五個無菜單料理地點，捕獲更多關於美食的想像：

Photo © Francesco Paggiaro

1／大樹下

南投縣水里鄉 阿成的家 龍眼樹下無菜單料理吃到飽

一棵茂盛的樹，能遮風避雨；能成為鄰里間的集會地；能在時間中長出神性，圍上紅布，固守村落一圈一圈如年輪積累的歲月。

樹下也常有盛宴，在相互依傍的時光裡，人與樹安安靜靜地成為他們自己。人潮起落聚散，每一口美味都只是生命的過程。

「阿成的家」起因是因為西元2001的颱風重創當地，為救濟當地居民而在龍眼樹下擺設款待的餐食，漸漸變成現今的「無菜單自助Buffet」，僅接受團體預約，端上桌全是自種的蔬食、現煮的牛肉麵、羹麵、蘿蔔糕等。

2／酒莊內

彰化縣 路葡萄酒莊、金玉湖酒莊、戀戀酒莊、蘭輝酒莊……
酒莊林立的當地，值得您微醺而細緻地探詢

彰化縣二林鎮是台灣的農業勝地，也是酒莊密集之地。

酒莊裡種植著釀酒用葡萄，攀附諸多藤蔓的支架似乎也正訴說過去，在地酒業顛簸興衰的故事；而故事，還是在餐桌上說最好。

葡萄藤下、落羽松下，彰化酒莊裡安排一場紅酒盛宴，在自然裡微醺，自然也就輕鬆寫意。除了紅酒饗宴以外，從葡萄的種類、釀酒的過程到在地小農的甘苦談……在酒莊內能體驗與認識的，遠比想像的多很多。

3／三合院或傳統建築內

彰化縣 西斗社區三合院古厝家宴

台灣的鄉村有許多傳統的三合院，由三面房屋圍繞起的那塊空地被稱作「埕」，用來曬衣、曬穀、曬鹽、停車，或是節慶時節擺開一席盛宴，邀請左鄰右舍用膳；對許多從農者來說，這至今仍是生活一部分。

在彰化縣二林鎮的西斗社區，就有這樣子的機會——在農村再生計畫的扶持下，結合當地酒莊觀光行程，在露天的「埕」內擺設幾桌款待，展露農村菜純樸卻美味無比的特色。

從產地到餐桌，落座埕內，然後動筷，一併將故事也好好細嚼慢嚥吧。

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🚞推薦行程：彰化酒莊果園一日巡禮 從產地到餐桌的三合院家宴

4／山間營地或體驗農場

南投縣仁愛鄉 台大梅峰農場

來到離天空越近的山上，少了城市的喧嚷，白天多了幾分林野間的生態觀察，夜晚則多了幾分星光熠熠的哲學。體驗農場中的林野活動，看著多樣的植被茂盛開展，採摘下新鮮蔬食，心情也跟著鳥語花香。

高海拔的合歡山，山林生態豐富，可說是這類活動的首選地點之一。在台大梅峰農場不定時舉辦的活動中，就有採菜的活動；待在「產地」，高山蔬菜也將化為無菜單料理中，一道又一道的新鮮美味。

５／原住民部落裡

南投縣仁愛鄉 賽德克部落 德鹿谷村

山林裡的部落，有「平地人」少見的風景；有守護部落的神靈；有迴盪山間的旋律；有複雜的圖騰服飾；有快狠準的狩獵；有野味，有時蔬，有自己特有的烹飪方法。

歷經正名運動的「德鹿谷村」，終於將名字改回了自己的語言，像是象徵著此地也將回歸本我，開始大鳴大放般，近期推出了一系列觀光行程，除了拜訪部落各點，更重要的還是品嚐獨屬原民部落的菜色。

走進部落，歡迎的歌謠落在耳際盤旋——旋成了部落一天的巡禮，旋成了你口中難忘的部落佳餚，旋成了一次體驗文化的難得機會。

無菜單料理讓旅程多了一份隨興

所謂的「深度旅行」，不走馬看花，不安排看似盈滿實則空虛的打卡景點——在同一個地點，灌注最多的時間，得到巨大的回饋；也因為曾密切深入在地，而享有自由彈性的變因，整趟旅程因而變得隨興（但一點也不隨便）。

無菜單旅行，是隨興旅程中的代表項目。當口腹之慾也如此撩人，旅程的一切都讓人期待滿滿。